МуrrиципЕtпьное бюджетное общеобразователъное }чреждение
<<В ерхнестарицкая основная общеобразователъная
школа>

прикАз

28.а8.2а25

Jчь

зз9

О назшачепии ответственных лиц
за отбор и храЕение суточных проб

В

с

п.8.1.10 СанПиFI2.З12.4.З59а-20 <<Санитарно_
требования к организации общественного питания

соответствии

ЭПИдемиОлогические
населениrI>>. в цеjulх контроJIя за качеством и безопасностью приготовленной
ПиЩевоЙ продукции на шкOльном гrищеблоке, обеспечения отбора и
храненшI сугочных проб

ПРикАЗЫВАК):

1. Ответственностъ за отбор и хранение суточньul проб возложить:
1.1. В МБОУ <<Верхнестарицкаlt ООIIЬ) на повара школьЕой столовой

Палаухину А. Л.;

|.2. в филиале <<КасимовскЕut ООШ) МБОУ <<Верхнестарицк€rя ООIIЬ> на
повара школьной столовой IТIадрину О.В.;
2. ОтветстВенным за отбор и хранение суточньгх проб выполнrIть свои
обязанности в соответствии со следующими требованиями:
2.1. производитъ суточный отбор проб в специЕlпъно выделенные
обеззаражеЕные и промаркироваIIные ёмкости (плотно заIФывающиеся)отдельно каждое б.гподо и (или) кулинарное изделие;
2.2. холодные закуски, первые бшода, гарниры и напитки (третьи блпода)
дOшIffIы отбиратъся в количестве не менее 100 г.;
2.З. порт{ионные блюда , биточки, котлеты, бутерброды и т. д.
оставJuIются пOшт)лIно, целиком (в объеме одной порции);
2.4. сугочные пробы хранить не менее 48 часов в специЕшIъЕо отведенном
в холодипънике MecTel холодилънике от *2 до *6ОС.
З. Контроль шравЕгIьности отбора и xpaнeнI,lя суточньгх проб
ответственным за срганизацию питания.
за исполнением д€шного rrриказа оставJIяю за собой.
мlя

<<В

ерхнестарицкая ООШ>>

ДОКУМЕНТОВ

.д.
т. и.

3.Палаухина А. Л.
4. Шадрина О. В.

шц.

Ю.В. Исаева