Муниципальное бюдхсетное общеобразовательное учреждение
<<Верхнестарицкаl{ оснсвная общеобразовательная школаD

IIрикАз

\4.08.2026

Ns 326

О назначенпи ответственных лиц
за отбор п хранеЕие суточных проб

В

сOответствии

эпидемиолOгиI{еские

с п.8.i.10

требования

к

СанПлrН2.312,4.3590-20 . в целях контроля за качеством и безопасностъю приготовленной

пищевой продукции на IJIкольном пищеблоке, обеспечения отбора и
хранения суточных проб

IIРИКАЗЫВАЮ:

1. ОтветстtsеЕнOсть за отбор и хранение суточных проб вOзложить:
1 .1. В МБОУ <<Верхнестарицкая ООШ)) на повара школьной столовой

ГIалаухину А. Л.;
1.2. в филиале <<Касимовская ООШ> МБОУ <<Верхнестарицкая С)ОШ> на
повара шкOльнсй столовой Шадрину О.В.;
2. Ответственным за отбор и хранение суточных проб выпOлнять свои
обязаннос,ги в соответствии с0 след5поu{ими требованиями:
2.1. гrроизводитъ суточный отбор шроб в специаJIъно выделенные
обеззарах<енные и проIшаркированýые ёмкости (плотно закрывающиеся)_
отдельно каждOе блrодо и (или) кулинарное изделие;
2,2. холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда)
должны отбираться в коJrичестве не менее 100 г.;
2.3. порчиопньlе блюда, биточки, кOтлеты, бутерброды и т. д.
оставляются поштучно, целиком (в объеме одной пOрции);
2.4. суточные пробы хранить не менее 48 часов в специально отведенном
в холодильнике MecTel хслодильнике от *2 до *6ОС.
3. КонтрOль правильности отбора и хранения сутоI{ных проб
осуществлять ответственным за организацию питания.
за испOлнением данного приказа оставляю за собой.
<Верхнестарицкая

А. л.
о. в.

ООШ>

.',/|l/r'
'/

Io.B, Исаева